Dünya Mutfakları Eğitimi

Yıldız Gelişim Akademisi Yiyecek İçecek Hizmetleri meslek kursları kapsamında bireysel ve kurumsal olarak " Dünya Mutfakları " eğitimi & kursu ile bireysel ve kurumsal olarak meslek gelişiminize katkı sunmaktadır.

DÜNYA MUTFAKLARI EĞİTİMİ

Meslek Gelişiminize yenilik katın

YINIZ!
024316 63 3
DÜNYA MUTFAKLARI EĞİTİMİ

Kursa Özel Kampanyalar

ARAYINIZ- ONLİNE EĞİTİM VİDEO VE KİTAPLAR

Sertifikalar
Milli Eğitim Bakanlığı Onaylı Sertifika
Yıldız Gelişim Akademisi Onaylı Sertifika
Üniversite Onaylı Sertifika(e-devlet görüntülenir/onaylı resmi ve özel kurumlarda geçerlidir)
Uluslararası Geçerli Akreditasyon Sertifikası(Türkçe ve İngilizce olarak diğer ülkelerde geçerli)
Ustalık ve Kalfalık Belgeleri(İşyeri açmak veya çalışmak için geçerli)
Referans Mektubu

Eğitim İçeriği

1. TEMEL MUTFAK BİLGİLERİ

VE ÖN HAZIRLIKLAR

1. İş Sağlığı ve Güvenliği
2. Gıda Güvenliği
3. Hijyen ve Sanitasyon Kuralları
4. Menü Planlaması
5. Maliyet Hesaplamaları
6. Tabak Sunumu
7. Mutfakta Ön Hazırlıklar

STOK HAZIRLAMA

1. Sebze Kesim Teknikleri
2. Stok Yapımı
3. Aroma ve Kıvam Vericiler
4. Stok Uygulamaları

SOSLAR

1. Temel Soslar
2. Türev Soslar

Sos Uygulamaları

ÇORBALAR

1. Çorba ile İlgili Temel Bilgiler
2. Çorba Uygulamaları
   1. Türk çorbaları
   2. Fransız çorbaları

İtalyan çorbaları

1. YUMURTALAR
   1. Yumurta Pişirme ile İlgili

Temel Bilgiler

Yumurta Uygulamaları

1. SANDVİÇLER
   1. Sandviç ile İlgili Temel

Bilgiler

Sandviç Uygulamaları

1. SALATALAR
   1. Salata ile İlgili Temel Bilgiler

Salata Uygulamaları

KÜMES HAYVANLARI

1. Kümes Hayvanları ile İlgili

Temel Bilgiler

1. Temizleme ve Porsiyonlama

Kümes Hayvanları Uygulamaları

KIRMIZI ETLER

1. Kırmızı Etler ile İlgili Temel

Bilgiler

1. Temizleme ve Porsiyonlama
2. Dana Eti Uygulamaları

Kuzu Eti Uygulamaları

1. BALIKLAR VE KABUKLULAR
   1. Balık ve Kabuklu Deniz Ürünleri ile İlgili Temel Bilgiler
   2. Temizleme ve Porsiyonlama
   3. Balık Yemeği Uygulamaları
   4. Kabuklu Deniz Mahsulü

Yemeği Uygulamaları

DERİN (DEEP FRY) VE SIĞ YAĞDA (SHALLOW) KIZARTILMIŞ YEMEKLER

1. Derin Yağda Kızartma Tekniği
2. Sığ Yağda Kızartma Tekniği

Derin ve Sığ Yağda Kızartma Uygulamaları

1. SOTELER
   1. Soteleme Tekniği
   2. Deniz Mahsullü Soteler
   3. Kırmızı Etli Soteler
   4. Kümes Hayvanları ile Yapılan Sote Uygulamaları

Sebzeli Sote Uygulamaları

KURU BAKLAGİLLER VE SEBZELER

1. Kuru Baklagiller ve Pişirme

Teknikleri

1. Sebze Çeşitleri ve Pişirme

Teknikleri

1. Kuru Baklagil ve Sebze

Uygulamaları

1. IZGARALAR
   1. Izgara Tekniği
   2. Bonfile Izgara

Kuzu Izgara

1. AĞIR ATEŞTE PİŞİRME VE

YAHNİ TEKNİĞİ (STEWING)

1. Ağır Ateşte Pişirme Tekniği
2. Yahni Tekniği

Ağır Ateşte Pişirme ve Yahni Uygulamaları

1. PİLAVLAR
   1. Pirinçler ve Bulgurlar
   2. Pilav Pişirme Teknikleri

Pilav Uygulamaları

1. DOLMALAR VE

ZEYTİNYAĞLILAR

1. Dolma Çeşitleri
2. Dolma Hazırlama Teknikleri
3. Dolma Pişirme Teknikleri
4. Zeytinyağlı Pişirme Tekniği
5. Zeytinyağlı Yemek

Uygulamaları

. AV HAYVANLARI VE SAKATATLAR

1. Av Hayvanı Çeşitleri
2. Av Hayvanları Pişirme

Teknikleri

1. Sakatat Çeşitleri
2. Sakatat Pişirme Teknikleri

Av Hayvanları ve Sakatat Uygulamaları

1. HAŞLAMA, BUHARDA PİŞİRME VE POŞELEME
   1. Haşlama Tekniği
   2. Buharda Pişirme Tekniği
   3. Poşeleme Tekniği
   4. Haşlama, Buharda Pişirme ve Poşeleme Uygulamaları

1. SOĞUK MUTFAK (GARDE MANGER)
   1. Soğuk Mutfak Uygulamaları

ile İlgili Temel Bilgiler

Soğuk Mutfak Uygulamaları

1. MAKARNALAR
   1. Makarna Hamuru
   2. Makarna Çeşitleri

Makarna Uygulamaları

. FIRINDA PİŞİRME

1. Fırında Pişirme Tekniği
2. Fırında Pişirme Uygulamaları
3. Rosto Pişirme Tekniği

Rosto Uygulamaları

VEJETARYEN VE VEGAN YEMEKLER

1. Vejetaryen Mutfağı ve Pişirme

Teknikleri

1. Vegan Mutfağı Pişirme

Teknikleri

1. Vejetaryen Reçeteler

Vegan Reçeteler

1. PASTALAR VE TATLILAR
   1. Pasta ve Tatlı Çeşitleri
   2. Pasta Uygulamaları

Tatlı Uygulamaları

Ü. EKMEKLER VE HAMUR

İŞLERİ

1. Ekmek Çeşitleri
2. Ekmek Yapımında Kullanılan Malzemeler
3. Ekmek Uygulamaları

Hamur İşi Uygulamaları